Hijazi Maamoul with whole wheat

المعمول الحجازي بقمح البر هو نوع من الحلويات التقليدية الشهيرة في المنطقة الحجازية في المملكة العربية السعودية. يتميز بكونه من الأطعمة التي تُقدم في المناسبات والأعياد، مثل عيد الفطر وعيد الأضحى. يتم تحضيره بشكل خاص باستخدام قمح البر، وهو نوع من القمح الكامل الذي يُعطي المعمول نكهة وقوامًا مميزين.

Features:

1. the components:

   • قمح البر: يستخدم في إعداد العجينة، وهو نوع من القمح الكامل الذي يعزز القيمة الغذائية والمذاق.
   • Filling: عادةً ما تكون الحشوة عبارة عن تمر أو مكسرات (مثل الجوز أو اللوز) أو خليط من المكسرات والتمر.

2. Preparation:

   • The dough: يتم تحضير العجينة باستخدام طحين قمح البر، الذي يُخلط مع مكونات أخرى مثل السمن أو الزبدة.
   • Formation: تُشكّل العجينة عادةً إلى كرات صغيرة تُحشى بالحشوة ثم تُخبز.

Benefits:

1. Nutritional value:

   • قمح البر: يحتوي على الألياف، الفيتامينات، والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا مقارنة بالطحين الأبيض.
   • التور: يحتوي على السكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن.

2. The taste:

   • Flavor: يتميز المعمول الحجازي بنكهة غنية بفضل استخدام قمح البر والحشوة، مما يجعله لذيذًا ومحبوبًا.

Uses:

1. Occasions:

   • الأعياد والمناسبات: يُقدم بشكل تقليدي في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات الاجتماعية.

2. Snacks:

   • Dessert: It can be eaten as a snack with tea or coffee.

Preparation method:

1. Preparing the dough:

   • the components: يُخلط طحين قمح البر مع السمن أو الزبدة، ويُضاف السكر والملح.
   • Preparation: يُعجن المزيج حتى يتكون عجينة متماسكة.

2. Preparing the filling:

   • التنظيم: تُخلط التمور أو المكسرات مع قليل من الزبدة أو العسل إذا لزم الأمر.

3. Formation:

   • Formation: تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُحشى بالحشوة، ثم تُضغط في قوالب خاصة للحصول على الشكل التقليدي.

4. Bread:

   • Bread: يُخبز المعمول في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون.

Storage:

1. Storage:
   • Package: Store in an airtight container in a cool, dry place to maintain its freshness.
   • Duration: It can stay fresh for several days if stored properly.

Notes:

• Traditions: يُعتبر المعمول الحجازي بقمح البر جزءًا من التراث الثقافي في المنطقة، وقد يتم تحضيره بطرق مختلفة حسب التقاليد المحلية.
• Diversification: يمكن تجربة أنواع مختلفة من الحشوات والتوابل لإضافة لمسة شخصية إلى الوصفة.

المعمول الحجازي بقمح البر هو حلوى تقليدية لذيذة تُقدم في المناسبات الخاصة، وتُعزز من قيمتها الغذائية باستخدام قمح البر كمكون أساسي.